Jeżeli chcesz dostarczyć sobie i komuś bliskiemu rozkoszy podniebienia i spokój ducha o poranku, zrób własnie te słynne francuskie tosty! To przepyszne śniadanie na weekend lub inny dowolny dzień na pewno spełni swoje zadanie. Miękkie w środku, chrupiące z wierzchu kromki drożdżowej brioche, zanurzone w jajku, mleku i soku ze świeżej pomarańczy, z dodatkiem wanilii i w końcu usmażone na maśle, dają poczucie rozkoszy dla podniebienia i spokój ducha o poranku. Pain perdu tłumaczymy z francuskiego jako ,stracony chleb’. Ale tu właśnie tkwi nieporozumienie, bo nic niczego nie traci, tylko zyskuje! Zresztą znani mi Francuzi specjalnie ,tracą’ świeżą brioche, zostawiając jej kromki na noc na kuchennym blacie, aby rano mieć odpowiedni ich stan do przygotowania boskiego śniadania. A gdyby rozkoszy było jeszcze mało, można polać usmażone tosty miodem. I słowo – smacznego nie jest już konieczne…
Jeżeli zastanawiasz się, skąd wziąć dobrą brioche na maśle, lepiej upiec ją samemu. Wystarczy na kilka śniadań i będziemy spokojni wiedząc co jemy. Ale jeśli masz obok siebie dobrą piekarnię, której ufasz – nie zastanawiaj się, tylko kup tam maślaną brioszkę.
Na wszelki wypadek podaję przepis na francuską brioche
500 g mąki tortowej
250 g wybitych całych jaj
50 g pełnego mleka
50 g cukru pudru
10 g soli
12 g suszonych drożdży
300 g masła 82% tłuszczu
Połącz wszystkie składniki poza masłem. Zagnieć w mikserze przez około 10 minut, a następnie stopniowo dodawaj masło. Kontynuuj miksowanie, aż ciasto odejdzie od boków miski. Pozostaw je do wyrośnięcia na dwie godziny w temperaturze pokojowej. Wyjmij ciasto i spłaszcz je, włóż do miski, przykryj folią spożywczą i odłóż na noc do lodówki. Ukształtuj brioche, włóż do foremki i pozostaw do wyrośnięcia na około dwie godziny. Piecz w temperaturze 180 ° C. do suchego patyczka.
Brioche Pain Perdu
dla dwóch osób
8 kromek brioche
3 jajka
40 g cukru z prawdziwą wanilią
100 ml mleka
1 pomarańcza bio
masło do smażenia
do podania
1 czerwona pomarańcza bio
cukier puder
Dzień wcześniej kroimy brioche na kromki i zostawiamy na blacie. Rano wyciskamy sok z pomarańczy. Drugą pomarańczę obieramy ze skóry i kroimy na plastry. W misce roztrzepujemy widelcem jajka, dodajemy cukier z wanilią, mleko i sok z pomarańczy – mieszamy. Wkładamy kromki brioche i nasączamy je masą jajeczną. Na patelni rozpuszczamy masło i smażymy kromki do zrumienienia – po 2-3 minuty z każdej strony. Na drugą patelnię wkładamy pomarańczowe plastry i lekko je podgrzewamy. Gotowe grzanki układamy na talerzu, posypujemy cukrem pudrem i kładziemy plastry pomarańczy.
A jednak – bon appétit!
Aniu jakie cudowne śniadanie. Zjadłabym z chęcią. Pozdrawiam kochana 🙂
Marzenko,
bardzo dziękuję. Polecam Ci je na każdy dzień!
A jakie cudne śniadanie , wykwitnie
Alu,
a jakie pyszne!!!
Już wiem co za mną chodziło,.. Tylko dzięki Tobie zaspokoję swoją zachciankę:-)
Marzena, wspaniała wiadomość!
A zaspokoisz na pewno!
Brioche, kawa… śniadanie idealne!
Konesso, właśnie tak najbardziej lubię!
Pozdrowienia.
to jest tak piękne, że nie wiedziałabym jeść czy podziwiać:)
Magdalena, bardzo mi miło!
A jednak zjedliśmy…
<3 Przepyszne wprowadzenie w dzień <3
Dziękuję Anita!
Pycha i do tego jakże pięknie podane na niezwykłej urody porcelanie.
Dżemdżus, dziękuję. I cieszę się, że potrafisz docenić podanie.
Porcelana to moja wielka słabość…
Ach powzdycham sobie 😉 uwielbiam brioche i takie tosty 🙂 Bardzo apetyczne śniadanie serwujesz Aniu 🙂 mniam
Małgosiu, dziękuję. Takie śniadanie przygotowuję dla dobrego nastroju.
Jest cudownie pyszne, to dodatkowy bonus.
Zachęcam Cię!
Spokój ducha…. kto o tym nie marzy 🙂
Ervisha, ja uzyskuję go przez takie śniadaniowe chwile.
Śniadanko doskonałe, idealne! Mniam!
Kamila,
Dziękuję. Jest idealne!
Jak to świetnie wygląda! Najwyższa pora wypróbować przepis!
Marven,
dziękuję. Wypróbuj koniecznie!
Przywiązuję ogromna wagę do śniadań.
Takie kanapki z obowiązkowo czerwonym pomarańczem, podbiły dzisiaj moje serce 🙂
Gosiu,
dla mnie śniadanie to najważniejsza część dnia.A tosty francuskie to chyba ulubione słodkie śniadanie.
Moja córka przepada za tym przepisem. Zrobiłam jej niespodziankę w sobotę i była bardzo zadowolona. Dziękuje ci bardzo
Design…, super, bardzo się cieszę.