Taki listopad lubię!I w takiej odsłonie może on trwać do wiosny.
U mnie kwitną jeszcze pelargonie i róże. Hortensja też dzielnie trzyma swoje kwiaty. A trawa jest mocno zielona.
Listopad lubię też za gęsinę, poznańskie rogale i miłe spotkania, których w listopadzie u nas jest wyjątkowo dużo.
J. zapytał jak uczcimy w tym roku św. Marcina… Jak to jak?! Gęsiną!
W jabłkowych smakach. Z pieca prosto na stół.
Gęsie uda najpierw nacieramy przyprawami, potem zalewamy najlepszym jabłkowym sokiem i zostawiamy na całą noc w spokoju. Potem pieczemy niespiesznie z szarymi renetami. I wychodzi nam niebo w gębie.
Bo jak mówią w poznańskim – na Marcina gęś na stole, którą nade wszystko wolę!
Gęsie uda pieczone z sokiem jabłkowym i szarą renetą
2 gęsie uda
2 szare renety
300 ml soku jabłkowego z Sadu Zaścianki
3 ząbki czosnku
2 łyżeczki soli
1 łyżeczka mielonego pieprzu
2 łyżeczki suszonego majeranku
3 gałązki świeżego tymianku
Uda gęsi myjemy i osuszamy papierem kuchennym. Sól, pieprz i suszony majeranek mieszamy i nacieramy gęsie uda. Przekładamy je do żeliwnego garnka i zalewamy sokiem jabłkowym. Odstawiamy na noc.
Piekarnik nagrzewamy do 170 st. Do mięsa dodajemy czosnek i tymianek. Przykrywamy pokrywą i wstawiamy do piekarnika. Pieczemy 30 minut. Zmniejszamy temperaturę do 120 st. C i pieczemy jeszcze godzinę. Szare renety myjemy, kroimy na ćwiartki i wykrawamy gniazda nasienne. Dodajemy do mięsa, zwiększamy temperaturę do 180 st. C i pieczemy bez pokrywki 20 minut. Od razu podajemy. Tak upieczone gęsie nogi możemy jeść z kaszą lub pieczonymi ziemniakami. Albo z chrupiącymi grzankami z chleba na zakwasie.
Uwaga! tłuszcz z pieczenia zbieramy do słoika. Wykorzystamy go do smażenia kotletów lub do pasztetu. Gęsty sos z dna możemy użyć do polania ziemniaków lub kaszy.
I to jest uczta!
Nika, istotnie jest!
wyglądają wspaniale 🙂 u mnie w niedzielę będzie gęsie piersi z żurawiną 🙂
Magdalena, dziękuję!
Gęś z żurawiną to również pyszne zestawienie.
Wyglądają zjawiskowo 🙂 Gdybym była bliżej, to już bym była u Ciebie;-)
Marzena, są przepyszne!
Szkoda, że mieszkasz tak daleko…
Pyszna propozycja! Nic dodać, nic ująć 🙂
Pełnia Smaków,
nieskromnie powiem, że tak.
Moglibyśmy jeść ten gęsi przysmak codziennie!
Mój brat ma na imię Marcin, więc byłby zachwycony gdybym mu taką przygotowała i podała z taką małą rymowanką 🙂 Pysznie wygląda 🙂
Aniu, możesz to zrobić!
A rymowanka z Poznania pochodzi.
Musze przyznać, że gęś niezbyt często gości na moim stole, chyba głównie dlatego, że nie mam w jej przyrządzaniu wprawy. Patrząc na efekty Twojego kucharzenia, mam ochotę to zmienić 🙂 wspaniałe mięsko!
Pichceniomania,
cieszę się, że chcesz to zmienić. Gęsina to bardzo pyszne i zdrowe mięso. A tłuszcz ma właściwości oliwy.
Dziękuję za komplement.
Wspaniała uczta u Ciebie! Gęsina na Marcina obowiązkowa i rogale też 🙂
Miłego świętowania!
Kamila, dziękuję!
Gęsina na stole, rogale też są – na deser.
Niezwykle apetyczne udka, na taką gęsinę to ja się piszę 🙂
Magda, dziękuję. Jest pysznie, to fakt.
Polecam!