Sałatka z ziemniaków i fasolki szparagowej z miodowym sosem vinegret

Amber4 komentarze do Sałatka z ziemniaków i fasolki szparagowej z miodowym sosem vinegret

 

 

Póki fasolka szparagowa ma się jeszcze dobrze, bardzo polecam tę sałatkę. To doskonały dodatek do dań obiadowych i potraw z grilla, na lunch do pracy albo drugie śniadanie. Niezwykle smaczna i bardzo prosta w przygotowaniu.
Można dodać do niej prażone pestki, orzechy lub pesto.

500 g młodych ziemniaków
400 g  fasolki szparagowej
1 czerwona cebula
pół pęczka natki pietruszki
sól i pieprz

vinegret
3 łyżki oliwy EV
1 łyżeczka kremowej musztardy
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżka miodu
sól i pieprz, po szczypcie

 

 

Ziemniaki dobrze umyj i ugotuj w mundurkach w posolonym wrzątku. Odcedź, wystudź i zdejmij skórkę. Pokrój na ćwiartki.
Fasolkę szparagową opłucz i odetnij końce. Ugotuj al dente, powinna być lekko chrupiąca.
Cebulę obierz i pokrój w półplasterki.

Przygotuj sos. Musztardę energicznie wymieszaj w słoiku z sokiem z cytryny, miodem i oliwą. Dodaj po szczypcie soli i pieprzu. Potrząsaj słoikiem, aby wszystkie składniki dokładnie się połączyły

Warzywa wymieszaj na półmisku i polej sosem. Posyp solą i pieprzem.
Podawaj jako samodzielne danie lub dodatek do ryby, pieczonego kurczaka, grillowanego sera i mięsa.

Drożdżówki ze śliwkami, kruszonką i lukrem. Wersja de luxe

Amber10 komentarzy do Drożdżówki ze śliwkami, kruszonką i lukrem. Wersja de luxe

 

 

 

Obowiązkowy punkt na kulinarnej mapie mojego domu w sezonie śliwkowym. Cudownie puszyste, rozpływające się w ustach drożdżówki na bogato. Kruszonka i lukier dodatkowo ustawiają te bułki na półce z napisem ,de luxe’.
Zalecam podwoić ilość składników, bo znikają zanim zdąży się je polukrować…

8 drożdżówek

rozczyn
160 g ciepłego mleka
2 łyżki cukru
30 g świeżych drożdży
Drożdże wymieszaj w ciepłym mleku z cukrem i odstaw na kilkanaście minut, aż drożdże zaczną pracować.

ciasto
rozczyn
1 jajko
300 g mąki tortowej orkiszowej
szczypta soli
50 g rozpuszczonego i schłodzonego masła
4 duże dojrzałe śliwki bez pestek
1 jajko do posmarowania bułek

 

 

kruszonka
50 g mąki tortowej orkiszowej
25 g cukru
25 g zimnego masła

lukier
2,5 łyżki soku z cytryny
3/4 szklanki cukru pudru

Zrób kruszonkę. Połącz w naczyniu zimne masło, cukier i mąkę. Wstaw do lodówki.
W kubku wymieszaj sok z cytryny z cukrem pudrem i odstaw.

 

 

Do misy dodaj rozczyn, jajko, mąkę i sól. Połącz składniki i wlej masło. Wyrabiaj za pomocą robota 10 minut. Przykryj misę ścierką kuchenną i odstaw ciasto do wyrośnięcia na godzinę.
Wyrośnięte ciasto podziel na 8 części i uformuj każdą cześć w rulon, z którego zawiń okrągłe bułki. Umieść je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i zostaw przykryte ściereczką do ponownego wyrośnięcia – 20 minut. Rozgrzej piekarnik do 180 st. C.
W wyrośniętych bułeczkach zrób wgłębienia i włóż do każdego połówkę śliwki. Boki ciasta posmaruj roztrzepanym jajkiem, wierzch posyp kruszonką. Piecz bułki około 25-30 minut, aż się zrumienią.
Wyjmij blachę z upieczonymi bułkami i zostaw do ostygnięcia. Potem polej je lukrem.