Piekarnia w styczniu. Zaproszenie!

Amber

I love bread by @cookingwithgis

 

 

Kochani,
rozpoczynamy kolejny rok.
Wszyscy życzyliśmy sobie, aby był szczęśliwy, dobry i ogólnie udany.
Niech się spełni!
Nowy rok w naszej Piekarni zaczniemy chlebem hiszpańskim.
Wybrała  dla nas ten wypiek Ania z Bajkorady.
Wiem, że z checią zabierzemy się do pieczenia po świątecznym i noworocznym odpoczywaniu.
Niech nasze kuchnie na nowo wypełnią się chlebową magią i niezwykłym zapachem pieczonych bochenków.
Zapraszamy!

Kiedy pieczemy?
W weekend 9, 10,11 stycznia.
Kiedy publikujemy?
We środę 14 stycznia o 20.00.

 

Pan Rustico
przepis pochodzi z BBC Food – klik!
tłumaczenie oryginału Ania z Bajkorady

STARTER
– 150 ml ciepłej wody
– 1 łyżeczka cukru
– 26 g świeżych drożdży ( 7 g suchych)
– 125 g mąki pszennej chlebowej

Wodę wymieszać z cukrem i drożdżami. Pozostawić w ciepłym miejscu około 10 minut. Wymieszać z mąką, uzyskując konsystencję gęstej pasty. Przykryć folią i zostawić w temp. pokojowej na 24 godziny.

CIASTO WŁAŚCIWE
– 200 ml ciepłej wody
– 1 łyżeczka cukru
– 9 g świeżych drożdży ( ok. 4 g suchych)
– 225 g mąki pszennej chlebowej + do podsypywania
– 100 g mąki pszennej razowej
– 1 łyżeczka soli
– 1 łyżka oliwy

Wodę wymieszać z cukrem i drożdżami. Odstawić na 10 minut. Mąki wymieszać z solą, starterem, rozpuszczonymi drożdżami oraz oliwą. Mieszać łyżką do osiągnięcia lepkiego ciasta. Przenieść na stolnice i zagniatać przez ok. 10 minut, aż będzie elastyczne i gładkie (rozciągać ciasto i składać z powrotem do siebie). Nie podsypywać zbyt dużo mąki, żeby ciasto nie zrobiło się za suche. Gotowe przełożyć do naoliwionej miski i odstawić na min. 1 godzinę do wyrośnięcia (podwojenia objętości)
Blachę wysypać mąką.
Ciasto przełożyć na blachę. Rozciągnąć na ok. 30 cm długości złożyć na pół – czynność dwukrotnie powtórzyć. Uformować bochenek i naciąć go kilkakrotnie ostrym nożem. Posypać mąką i odstawić w ciepłe miejsce na 45-60 minut (powinien dobrze wyrosnąć).
Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 240 stopni. Piec ok. 20-25 minut, aż się zarumieni, a spód będzie wydawał głuchy odgłos. Studzić na kratce.

Niech nam się upiecze!

*zdjęcie chleba pochodzi ze strony Cooking with Gisele

Print Friendly, PDF & EmailDrukuj przepis (możliwość drukowania bez zdjęć)

113 thoughts on “Piekarnia w styczniu. Zaproszenie!”

  1. Marzena
    3 stycznia 2015 at 09:19 Odpowiedz

    Wygląda cudownie. Oczywiście, że piekę:-)

  2. Wiewióra
    3 stycznia 2015 at 09:27 Odpowiedz

    cudny wypiek! mam nadzieje, że uda mi się z Wami tym razem upiec 🙂

  3. Ania
    3 stycznia 2015 at 09:28 Odpowiedz

    Już się nie mogę doczekać pieczenia! Uwielbiam tę akcję i jestem zawsze bardzo podekscytowana pieczeniem. Tym razem podwójnie 🙂

  4. Łucja
    3 stycznia 2015 at 09:31 Odpowiedz

    Piękny chlebuś 🙂 Z przyjemnością się przyłączę! 🙂

  5. Kamila
    3 stycznia 2015 at 10:08 Odpowiedz

    Piekę 🙂

  6. Marta
    3 stycznia 2015 at 10:14 Odpowiedz

    Ja już dawno chleba nie piekłam i też się skuszę 🙂

  7. dawny_basik
    3 stycznia 2015 at 11:03 Odpowiedz

    Tym razem wreszcie mogę dołączyć, chleb pszenny i nie na zakwasie, jedynie takie bez łamania zakazów medycznych mogę jeść to i tylko takie piekę. Już się cieszę, że znów dołączę do zabawy.

  8. Jswm
    3 stycznia 2015 at 11:18 Odpowiedz

    Wspaniałe zdjęcie! Już wyobrażam sobie ten zapach i chrupiącą skórkę!

  9. MarcinH
    3 stycznia 2015 at 11:21 Odpowiedz

    Z przyjemnością sie dołączę do wspólnego chlebowypiekania 🙂

    • Post Author Amber
      3 stycznia 2015 at 13:01 Odpowiedz

      Marcin,
      będzie nam bardzo przyjemnie!

      • MarcinH
        4 stycznia 2015 at 10:33 Odpowiedz

        Ale coś mi się nie zgadza z podaną w przepisie ilościa drożdży.
        W przepisie źródłowym jest nowa o drożdżach „fast-action dried yeast” – 3 łyżeczki na starter i łyżeczka na ciasto. „Fast-action dried yeast” to właściciwe drożdże instant (nie suche drożdże, ale instant) nafaszerowane dodatkami (jakieś enzymy i inne nie wiadomo co) powodującymi przyspieszony wzrost drożdży (wystarczy tylko jedno wyrastanie chleba, ale odbywa to się kosztem smaku), a więc łyżeczka tych drożdży waży około 2,7 g.
        Zamieniając na drożdże świeże otrzymamy około 26 g na starter i 9 g na ciasto (w zaokrągleniu).
        Sądzę, że w polskiej wersji przepisu 3 łyżeczki fast-action dried yeast zostały zamienione na 3 łyżeczki drożdży świeżych. O ile się nie mylę, to zaproponowane przeze mnie przeliczenie będzie lepsze, bo raczej trudno świeże drożdże mierzyć łyżeczkami, zwłaszcza, że łyżeczka łyżeczce nierówna.

        • Post Author Amber
          4 stycznia 2015 at 11:06 Odpowiedz

          Dziękujemy Marcin.
          Ja zgadzam się z Twoją interpretacją.
          Dzięki Tobie przeanalizowałam oryginalny przepis.
          I poprawiam.

          • Ania
            4 stycznia 2015 at 19:15

            Marcin, dzięki za czujność! Ja nie mam doświadczenia z drożdżami instant tylko z suchymi, faktycznie mogłoby ich być za mało.

          • Post Author Amber
            4 stycznia 2015 at 19:51

            Aniu,
            ja dodałam ile drożdży suchych można dodać zamiast świeżych.

  10. margot
    3 stycznia 2015 at 12:25 Odpowiedz

    Fajny , ten starter 24 godzinny bardzo mi się podoba
    Ja trochę się pochorowałam (zachylo to dwa roki -stary i nowy) ale chyba już zdrowieje i dam rade

  11. ugotujmyto.pl
    3 stycznia 2015 at 12:26 Odpowiedz

    Zgłaszam oczywiście gotowość do pieczenia :)!

  12. Tosia
    3 stycznia 2015 at 13:10 Odpowiedz

    I ja się skuszę na ten rustykalny bochenek 🙂

  13. Małe Kulinaria
    3 stycznia 2015 at 14:42 Odpowiedz

    I ja się przyłączę, po raz pierwszy:)

  14. Urszula
    3 stycznia 2015 at 15:08 Odpowiedz

    Aniu, już dziś mam zapał i chęci do upieczenia tego chlebka, wygląda nader smacznie 🙂
    Pozdrawiam serdecznie, życzę w Nowy Roku spełnienia wszystkich marzeń 🙂

  15. Ela
    3 stycznia 2015 at 16:51 Odpowiedz

    Ja też z przyjemnością upiekę ten chleb. Już nie mogę się doczekać:-)

  16. Jolanta Szyndlarewicz
    3 stycznia 2015 at 16:55 Odpowiedz

    Aneczki wspaniały wybór:) Piekę, oj piekę:)

  17. lena
    3 stycznia 2015 at 20:02 Odpowiedz

    Obłędny wypiek!

  18. Małgosia z akacjowegobloga
    4 stycznia 2015 at 00:31 Odpowiedz

    Akacjowy blog też dołącza 🙂 pozdrawiam

  19. Kasia SmoczaMatka
    4 stycznia 2015 at 11:53 Odpowiedz

    ojj jak ładnie wygląda, żebym tylko nie zaspomniała;))

  20. karto_flana
    4 stycznia 2015 at 19:38 Odpowiedz

    Chyba sie tym razem dolacze 🙂 Jesli oczwiscie czas bedziue, bo propozycja podoba mi sie bardzo 🙂

  21. alucha
    4 stycznia 2015 at 22:39 Odpowiedz

    Oczywiście, że piekę 🙂
    Dobrze się składa – w sobotę mój tata ma urodziny 🙂 będzie chlebowy prezent!

  22. judik
    4 stycznia 2015 at 23:03 Odpowiedz

    Cudowny chlebek! Skórka wydaje się być bardzo chrupiąca 🙂

  23. Konwalie w kuchni
    5 stycznia 2015 at 10:47 Odpowiedz

    Wygląda pięknie.:) Piekę z Wami!

  24. Manufakturamoni
    5 stycznia 2015 at 12:54 Odpowiedz

    Z przyjemnością dołączę do grona piekących… do usłyszenia wkrótce 🙂

  25. Ania
    5 stycznia 2015 at 14:53 Odpowiedz

    Piekłam tego typu chlebek – jest przeepyszny. Teraz przerzuciłam się na pieczywo na zakwasie 🙂

    • Post Author Amber
      5 stycznia 2015 at 15:03 Odpowiedz

      Aniu,
      my wzsyscy też piekliśmy.
      I na zakwasie też pieczemy.
      Ten chleb jest interesujący ze względu na długo fermentujący starter.

  26. Malarka
    7 stycznia 2015 at 07:19 Odpowiedz

    Aniu, kipeski czas dla mnie, operacja wisi nade mna i jestem w paskudnym nastroju. Jak sie uda, to dolacze, ale nie obiecuje 🙂

  27. Ania
    7 stycznia 2015 at 09:16 Odpowiedz

    Z przyczyn logistycznych upiekłam już nasz chleb i jestem bardzo zadowolona z efektu 🙂 Nie mogę się doczekać, kiedy wszyscy zaprezentujemy nasze bochenki. Mam jednak jedną uwagę, co do startera (używałam suchych drożdży) – koniecznie użyjcie większego naczynia – mój starter przez pierwsze godziny pracował jak oszalały i chciał opuścić miskę (zmieniałam na większą :)). Pozdrawiam serdecznie!

  28. Smakowe Kubki
    7 stycznia 2015 at 17:22 Odpowiedz

    Piekę ciut wcześniej, bo wyjeżdżam na narty.
    Fajnie Aniu,że sprecyzowałaś ilości drożdży, czujność Marcina godna pochwały.
    Starter faktycznie wymaga większej miski, jutro zagniatanie i pieczenie.
    Chlebek pojedzie w góry, już nie mogę się doczekać efektów.
    Pozdrawiam i dziekuję za zaproszenie.

    • Post Author Amber
      8 stycznia 2015 at 08:58 Odpowiedz

      Bożenko,
      fantastycznie!
      Czekam niecierpliwie na publikację.
      Pięknego nartowania, choć ja zdecydowanie wolę palmy…

  29. Beata
    7 stycznia 2015 at 21:04 Odpowiedz

    I u mnie już upieczony 🙂 Wyszedł bardzo smaczny , ale urodą nawet odrobinę nie przypomina tego ze zdjęcia , nie wiem jak trzeba składać żeby taki piękny był. Ale upieczony, dobry i to najważniejsze. Pozdrawiam i cieszę się że piekarnia ruszyła !

    • Post Author Amber
      8 stycznia 2015 at 09:00 Odpowiedz

      Beata,
      super,że wszystko pysznie się upiekło.
      Poza tym ja nigdy nie liczę na to, że coś wyjdzie mi tak samo jak na zdjęciu.
      Ciekawi mnie głównie receptura i smak.
      Zdjęcie i wygląd obiektu to już inna sztuka.

  30. kasiac
    8 stycznia 2015 at 09:59 Odpowiedz

    Aniu, ja też spróbuję 🙂 Od pewnego czasu przywracam do życia mojego nieodżałowanego bloga i myślę, że czas już się przyłączyć do wspólnego pieczenia 🙂
    Serdeczne pozdrowienia!

  31. Kulinarne przygody Gatity
    9 stycznia 2015 at 21:23 Odpowiedz

    Aniu, oczywiście, że piekę,, tym bardziej, że to chleb hiszpański 🙂
    Niech się nam upiecze !

  32. JagodzianaCoffee
    10 stycznia 2015 at 18:48 Odpowiedz

    Przyłączam się do akcji 😀 i również piekę 🙂

  33. piegusek1976
    10 stycznia 2015 at 19:55 Odpowiedz

    Oczywiście, że piekę! Chlebek wygląda cudnie. Mam tylko jedno pytanie-rozciągać ciasto i składać w różne kierunki czy tak samo? Głupie pytanie zapewne ale mbie zastanowiło 🙂

  34. Magda C.
    10 stycznia 2015 at 22:15 Odpowiedz

    Znowu fantastyczny przepis w piekarni 🙂

  35. Kulinarne przygody Gatity
    11 stycznia 2015 at 09:01 Odpowiedz

    A ja mam pytanko do tych co już upiekli: wyrastaliście chleb w koszyku czy bez ?

  36. Jolanta Szyndlarewicz
    12 stycznia 2015 at 17:30 Odpowiedz

    Mój upiekłam w weekend, już go nie ma:). Dzieciaki i Mąż zajadali, az im się uszy trzęsły. Miałam troszkę problemu z ciastem, które wyszło u mnie praktycznie lejące, ale dałam radę:). Chlebus wart upieczenia, oj wart:).

  37. margot
    12 stycznia 2015 at 17:46 Odpowiedz

    Upiekłam jednego dnia chleb za dwa dni bułki, pycha , choć chleb ciut plaskaty 😀

  38. Marzena
    12 stycznia 2015 at 22:10 Odpowiedz

    Znowu przez moje roztargnienie przegapiłam weekend, ale melduję, że chlebki (bo zrobiłam 2) właśnie stoją upieczone, więc publikuje razem z Wami:-)

  39. Marzena
    12 stycznia 2015 at 22:11 Odpowiedz

    Chyba znowu mój komentarz poleciał do spamu;-(

  40. Konwalie w kuchni
    13 stycznia 2015 at 15:36 Odpowiedz

    Melduję, że upieczony, a właściwie upieczone.:) Wyszły niesamowicie delikatne, jak puch, chociaż muszę przyznać, że podczas wyrabiania dosypałam sporo mąki.

    • Post Author Amber
      13 stycznia 2015 at 17:01 Odpowiedz

      Magda,
      a mnie zastanawia ta rzadkość ciasta, o której piszecie.
      Ciekawe jakich mąk używacie, bo to sprawa mąki.

  41. Małe Kulinaria
    13 stycznia 2015 at 22:27 Odpowiedz

    Dałam trochę więcej mąki i mniej cukru- bałam się, że wyjdzie mi słodka bułka, ale chleb wyszedł świetny!

  42. Smakowe Kubki
    14 stycznia 2015 at 08:44 Odpowiedz

    Witam, podaję link do mojego chlebka i pozdrawiam –

  43. Smakowe+Kubki
    14 stycznia 2015 at 08:51 Odpowiedz

    http://www.smakowekubki.com/przepis/rustykalny-chleb-hiszpanski , chyba przedtem źle wkleiłam, przepraszam

  44. Jswm
    14 stycznia 2015 at 15:08 Odpowiedz

    Zapomniałam oficjalnie zameldować – chleb upieczony! 🙂

  45. Wiewióra
    14 stycznia 2015 at 17:54 Odpowiedz

    Mam pytanie za 100 punktów 🙂 czy publikujemy listę piekących? masz gdzieś takie zestawienie?
    dziękuję za wspólnie pieczenie i czekam na posty chlebowe ciekawa bardzo jak wyglądały wypieki wszystkich piekących 🙂

  46. Małgosia z akacjowegobloga
    14 stycznia 2015 at 19:55 Odpowiedz

    Aniu-dołączam do listy piekących, pozdrawiam 🙂

  47. Kulinarne przygody Gatity
    14 stycznia 2015 at 20:03 Odpowiedz
  48. Ania
    14 stycznia 2015 at 20:06 Odpowiedz
  49. Beata
    14 stycznia 2015 at 20:07 Odpowiedz
  50. margot
    14 stycznia 2015 at 20:09 Odpowiedz
  51. Tosia
    14 stycznia 2015 at 20:09 Odpowiedz

    Dla porządku zostawiam tutaj link do swojego wypieku: http://smakowitychleb.pl/rustico-hiszpanski-chleb-rustykalny/
    Pozdrawiam 🙂

  52. ugotujmyto.pl
    14 stycznia 2015 at 20:28 Odpowiedz
  53. Kamila
    14 stycznia 2015 at 20:31 Odpowiedz
  54. Gucio
    14 stycznia 2015 at 20:34 Odpowiedz

    Upieczony i już zjedzony – idealny na początek roku 🙂

  55. Ewa I BaBy w kuchni
    14 stycznia 2015 at 20:43 Odpowiedz

    Oj, a dlaczego ja dopiero teraz odkryłam to comiesięczne pieczenie?? Za późno się obudziłam. W lutym dołączam koniecznie 🙂

  56. alucha
    14 stycznia 2015 at 20:51 Odpowiedz
  57. kabamaiga
    14 stycznia 2015 at 20:53 Odpowiedz
  58. Marzena
    14 stycznia 2015 at 21:19 Odpowiedz
  59. Małe Kulinaria
    14 stycznia 2015 at 21:41 Odpowiedz
  60. Jagodziana Coffee
    14 stycznia 2015 at 22:16 Odpowiedz
  61. Jolanta Szyndlarewicz
    15 stycznia 2015 at 06:49 Odpowiedz

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *